Mart Stoffele ha fondato Foodsporen dopo aver scoperto gli estratti di funghi nel corso di un percorso di trasformazione personale.

Dopo anni di intenso lavoro e scarso riposo, Mart si sentiva esausto. I medici gli diagnosticarono una depressione. Alla ricerca di un cambiamento, durante i suoi viaggi esplorò metodi alternativi.

Durante un viaggio in Giappone, ha scoperto per la prima volta gli estratti di funghi. Il suo interesse per i funghi è cresciuto, spingendolo a studiare naturopatia e a fondare Foodsporen.

Foodsporen

Un connubio tra futuro e passato

“

All’epoca ero scettico. Ma dopo aver utilizzato un estratto liquido di Reishi per due settimane, ho iniziato a notare una netta differenza nel modo in cui mi sentivo. Altre due settimane dopo, potevo affermare di essermi liberato dalla depressione.

Mart Stoffele

Fondatore, Foodsporen

La sfida

Dalla tradizione alle tecniche di estrazione moderne

Basarsi sulle conoscenze, perfezionare il processo

Da secoli, molte culture attribuiscono grande valore ai funghi. Noi di Foodsporen siamo grati ai nostri antenati, che avevano compreso i poteri curativi dei funghi. In Occidente, abbiamo quasi perso questa saggezza. Fortunatamente, oggi sempre più persone riconoscono i doni curativi di Madre Natura. Ecco perché Foodsporen coniuga questa conoscenza tradizionale con moderni metodi di estrazione.

Ogni fungo richiede un approccio specifico. Foodsporen utilizza metodi di estrazione speciali. Queste tecniche aumentano la resa di fitonutrienti e mantengono intatti i polisaccaridi.

Tecniche avanzate

Il team si concentra sui corpi fruttiferi dei funghi. Utilizza tecniche avanzate per creare estratti concentrati. Questi prodotti mantengono una qualità costante che li distingue dalla concorrenza.

In passato gli estratti liquidi, o tinture, venivano ottenuti lasciando macerare piante, erbe o funghi nell’alcol per mesi. Oggi utilizziamo metodi più avanzati. Noi di Foodsporen utilizziamo gli ultrasuoni. Questi rompono le pareti cellulari e liberano i fitonutrienti, ovvero le sostanze salutari presenti nelle piante e nei funghi. Grazie all’essiccazione a spruzzo, otteniamo potenti estratti in polvere con un rapporto di 12:1, condensando 12 chili di funghi essiccati in appena 1 chilo di polvere. Si tratta di un prodotto estremamente concentrato!

L'essenza dei prodotti naturali

I funghi come chiave per uno stile di vita sano

Il valore nascosto dei funghi

«I funghi sono piccole fabbriche di sostanze salutari». Sono organismi che producono compost. Scambiano zuccheri con l’ambiente circostante per ricavare sostanze nutritive dal suolo, dal legno o da altre piante e funghi. Da queste sostanze formano i propri corpi fruttiferi.

I funghi contengono numerosi composti naturali. Una categoria importante è quella dei polisaccaridi, come i beta-glucani. «Si tratta di zuccheri essenziali che esercitano effetti immunomodulatori sul nostro sistema immunitario. I funghi contengono inoltre molte sostanze benefiche in grado di offrire vantaggi unici per la salute.»

Oltre a ciò, i funghi si inseriscono perfettamente in un sistema sostenibile. Prendiamo ad esempio il fungo ostrica. È nutriente quanto un chilo di bistecca, ma mentre per produrre un chilo di bistecca occorrono 2.000 litri d’acqua, questo fungo ne richiede solo 2 litri per chilo. «Poiché i funghi assorbono tutto ciò che proviene dal loro ambiente, nella produzione non è possibile utilizzare pesticidi. Si tratta quindi sempre di un prodotto pulito, che viene inoltre sottoposto a test di sicurezza per ogni lotto.»

Risultati nella pratica

Stabilità per formulazioni naturali complesse

Protezione che va oltre la produzione

Se da un lato l’estrazione determina la qualità del prodotto, dall’altro il mantenimento di tale qualità nel tempo rappresenta un’ulteriore sfida.

Come per ogni passo che Mart compie con Foodsporen, egli conduce ricerche approfondite per individuare ciò che c’è di meglio: i migliori coltivatori, il miglior metodo di estrazione e la giusta composizione. «Ma anche il confezionamento doveva essere il migliore. Soprattutto perché si tratta di un prodotto destinato al consumo umano, non si può scendere a compromessi su nulla.»

Nel corso di questa ricerca, si è imbattuto in Miron.

«Soprattutto perché i nostri estratti liquidi si ossidano pochissimo nei flaconi Miron. Quando i liquidi si ossidano, diventano più soggetti alla proliferazione di batteri e funghi. E non certo alla formazione di muffe, che non desideriamo. Inoltre, il vetro offre un’eccellente protezione per i numerosi fitonutrienti presenti nei nostri liquidi e nelle nostre capsule. Di conseguenza, anche la durata di conservazione dei nostri prodotti è aumentata.»

Limitando l’esposizione alla luce, il vetro Miron favorisce la stabilità dei composti sensibili.

«Inizialmente, ci siamo subito innamorati dell’aspetto del vetro Miron. È elegante, il colore è splendido e trasuda qualità. La scelta è stata immediata quando abbiamo scoperto che i nostri prodotti sono anche meglio protetti nel vetro viola Miron di alta qualità. Ho potuto constatare di persona la capacità di preservare gli ingredienti naturali. E, cosa non da poco, trovo anche molto piacevole la collaborazione con Miron. Mi assiste sempre lo stesso giovane, e questo mi trasmette una sensazione piacevole e familiare. Tuttavia, la cosa più importante è la qualità, e ne siamo molto soddisfatti.»

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