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Very Matcha Was als Idee am Frühstückstisch begann, hat sich zu einer Marke entwickelt, die sich auf Premium-Matcha spezialisiert hat. Sie würdigt jahrhundertelange japanische Teetraditionen. Gleichzeitig setzt sie neue Maßstäbe in Bezug auf Reinheit, Nachhaltigkeit und Qualität.
Die Gründer Anna Chechetka und Jochen Meyer stellten fest, dass ein Großteil des in Europa angebotenen Matcha gefälscht, von unklarer Herkunft oder von minderer Qualität war. Um dies zu ändern, gründeten sie 2019 Very Matcha. Ihre Mission ist einfach: Sie beziehen Matcha von höchster Qualität von japanischen Bauern und tun dies auf integre Weise.
Very Matcha
Die perfekte Kombination(a). Der Tradition verpflichtet, der Reinheit verpflichtet
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Echte Qualität findet man nur, wenn man die Landwirte kennenlernt, sieht, wie sie anbauen und ernten, und die Handwerkskunst hinter dem Produkt versteht. Erst dann versteht man die Seele des Produkts.
Jochen Meyer
Mitbegründer von Very Matcha
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Die Herausforderung
Schutz der empfindlichen Inhaltsstoffe von Matcha
Außergewöhnliche Qualität beginnt bereits an der Quelle
Very Matcha arbeitet direkt mit spezialisierten Teebauern in Kagoshima, Japan, zusammen. Diese Region ist bekannt für ihren vulkanischen Boden und ihre saubere Umwelt, was sie zu einem Vorreiter im Bio-Teenanbau macht.
Jede Charge Matcha wird nach Geschmack, Reinheit und Authentizität ausgewählt. Dieser Prozess steht im Einklang mit den Werten der traditionellen japanischen Teezeremonie:
Harmony (Wa)
Respekt (Kei)
Reinheit (Sei)
Tranquility (Jaku)
Jeder Schritt – vom Beschatten der Teepflanzen bis zur Handernte junger Blätter – unterstreicht die Kunstfertigkeit bei der Herstellung von hochwertigem Matcha.
Empfindliche Inhaltsstoffe
Matcha enthält empfindliche Inhaltsstoffe wie Catechine (EGCG), Chlorophyll und L-Theanin. Diese verleihen dem Matcha seine leuchtende Farbe, seinen einzigartigen Umami-Geschmack und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie sind jedoch anfällig für Schäden durch Licht, Sauerstoff und Wärme.
Bei unsachgemäßer Lagerung verblasst Chlorophyll schnell, wodurch das Pulver seine leuchtend grüne Farbe verliert. Oxidation kann zudem sowohl den Geschmack als auch die Wirksamkeit beeinträchtigen.
Um diese empfindlichen Wirkstoffe zu schützen, muss die Verpackung das Produkt noch lange nach dem Verlassen des Betriebs schützen. Dank seiner Erfahrung im Apothekenbereich erkannte Jochen die schützenden Eigenschaften von Miron-Glas. Dieses Glas wird häufig in pharmazeutischen Produkten verwendet.
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Ergebnisse in der Praxis
Matcha aufbewahren
Verpackungen mit Sinn und Zweck
Viele Matcha-Marken verwenden Metalldosen, doch Very Matcha suchte nach einer besseren Alternative. Herkömmliche Dosen sind schwer; ein 30-Gramm-Matcha-Behälter kann über 40 Gramm wiegen.
Um die Umweltbelastung zu verringern, führte die Marke leichte Aromabeutel für den Transport ein. Diese Umstellung reduzierte das Verpackungsgewicht und den Kraftstoffverbrauch. Für die Aufbewahrung zu Hause benötigten sie einen robusten Behälter, um die empfindlichen Inhaltsstoffe des Pulvers zu schützen.
Miron-Glas war die Lösung.
„Nach dem Öffnen der Nachfüllpackungen muss Matcha sorgfältig gelagert werden. Der Schutz von Catechinen, L-Theanin und Chlorophyll ist für Qualität und Wirksamkeit unerlässlich. Miron-Glas filtert schädliche Wellenlängen heraus und bewahrt so die Farbe, die Nährstoffe und den Geschmack des Matcha.“ – Die Gründer von Very Matcha
Miron-Glas blockiert schädliches sichtbares Licht und lässt gleichzeitig vorteilhafte Wellenlängen durch. Dies trägt dazu bei, dass Matcha über einen längeren Zeitraum hinweg frisch, farbenprächtig und aromatisch bleibt.
Very Matcha hat sich für den Miron-Behälter „Saturn“ mit 200 ml Fassungsvermögen entschieden, um sicherzustellen, dass ihr Matcha vom ersten bis zum letzten Löffel geschützt bleibt.
Was Miron ermöglicht hat
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Produktfrische
Leuchtend grüne Farbe
Miron-Glas schützt Chlorophyll vor lichtbedingter Zersetzung und trägt so dazu bei, dass Matcha seine charakteristische Farbe behält.
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Aromabeständigkeit
Erhaltener Umami-Geschmack
Der Schutz empfindlicher Inhaltsstoffe trägt dazu bei, das ausgewogene Geschmacksprofil von Matcha zu bewahren.
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Schutz der Inhaltsstoffe
Antioxidantien bleiben erhalten
Catechine und L-Theanin bleiben stabiler, wenn sie vor schädlicher Lichteinwirkung geschützt werden.
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Nachhaltige Verpackungen
geringerer Transport-Fußabdruck
Nachfüllbeutel in Kombination mit wiederverwendbaren Miron-Dosen reduzieren unnötiges Verpackungsgewicht.
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Hochwertige Präsentation
Unverwechselbare Markenidentität
Das tiefviolette Glas unterstreicht das kunstvolle Verpackungsdesign von Very Matcha.
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Wiederverwendbare Verpackungen
Verlängerte Produktlebensdauer
Kunden verwenden die Tiegel oft zu Hause weiter, was einen langfristigen Mehrwert schafft.
Insbesondere nach dem Öffnen der Nachfüllpackungen muss Matcha sorgfältig gelagert werden. Der Schutz von Catechinen, L-Theanin und Chlorophyll ist unerlässlich, um Qualität und Wirksamkeit zu erhalten.
Jochen Meyer
Mitbegründer von Very Matcha
Matcha-Sorten und die Kunst der Präsentation
Very Matcha bietet Matcha in Zeremonien- und Barista-Qualität an, jeweils für unterschiedliche Anlässe.
Zeremonieller Matcha: Dies ist der hochwertigste Matcha für die japanische Teezeremonie. Er wird aus den jüngsten Blättern der Teepflanze gewonnen, die als Erste geerntet werden. Durch eine sorgfältige Verarbeitung bleiben sein delikater Geschmack, seine leuchtend grüne Farbe und seine cremige Konsistenz erhalten. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet, wodurch der Gehalt an L-Theanin und Catechinen erhöht wird. Dies verstärkt den einzigartigen Geschmack des Matcha sowie seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Matcha in Barista-Qualität: Dieser Matcha ist zum Mischen mit Milch gedacht. Im Gegensatz zum zeremoniellen Matcha hat der Barista-Matcha einen kräftigeren, ausgeprägteren Geschmack. Er eignet sich gut für Lattes und andere Getränke. Für diese Sorte werden Blätter aus der zweiten Ernte verwendet, was ihm einen ausgeprägteren Geschmack verleiht.
Die Unterschiede zwischen diesen Matcha-Sorten werden in der Verpackung von Very Matcha deutlich. Anna, eine Künstlerin und Designerin, hat Illustrationen entworfen, um den Kunden die Unterscheidung der einzelnen Sorten zu erleichtern.
„Barista Matcha“ zeigt Latte-Art, Baristas und Café-Szenen. Diese unterstreichen die Verwendung des Produkts in Matcha-Lattes und beim Backen. „Ceremonial Matcha“ zeigt traditionelle Figuren und Elemente der Teezeremonie. Damit werden das Erbe und die Rituale des authentischen Matcha gewürdigt.
Die Designs werden im Siebdruckverfahren auf Miron-Tiegel aufgebracht und verbinden traditionelle Handwerkskunst mit modernem Brand Storytelling.
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Eine strahlend grüne Zukunft
Der weltweite Matcha-Markt wächst weiter, da immer mehr Verbraucher seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile entdecken. Während Matcha zunehmend in Cafés und Restaurants angeboten wird, sind die Qualitätsstandards oft nach wie vor uneinheitlich.
Very Matcha möchte dies ändern.
Expansion
Allein im Jahr 2024 ist die Marke um mehr als 500 % gewachsen. Very Matcha hat sich zum Ziel gesetzt, die Partnerschaften mit Cafés auszubauen und mehr Menschen den authentischen japanischen Matcha näherzubringen.
Ihre Mission ist nach wie vor klar: Tradition zu wahren, Reinheit zu schützen und hochwertigen Matcha zugänglicher zu machen.
Verwendete Verpackungen
In diesem Fall gezeigte Produkte
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Kontakt
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Unsere Experten helfen Ihnen gerne bei der Auswahl der richtigen Produkte, Konfigurationen oder Tests für Ihre Marke.
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