Pflanzenbasierte Köstlichkeiten
Es ist alles im Trüffel
Als Lina und ihr Mann Johan auf einer Reise waren, arrangierte er mit einigen Freunden eine Trüffeljagd. Während dieser Reise trafen sie auf wahre Handwerker, die echte Produkte in einem veralteten Prozess für einen sehr lokalen Markt herstellten. Laut Lina wurde ihnen beim Probieren gesagt: „etwa 80 % aller Trüffelöle weltweit werden nur mit künstlichen Aromen hergestellt.“ Das ist bedauerlich, denn der Trüffel hat eine große Bandbreite an Geschmacksrichtungen. Heute haben bis zu acht von zehn Trüffelprodukten im Supermarkt einen Trüffelgeschmack, der künstlich im Labor hergestellt wurde. „Der Trüffelgeschmack, den Sie schmecken, ist nicht echt, weil er nur eine – ja, Sie haben richtig gelesen – Geschmacksverbindung hat. Während ein weißer Trüffel bis zu achtzig haben kann.“ Als Lina dieses neue Wissen zu dem hinzufügte, was sie bereits über andere künstliche Aromen und Zusatzstoffe wusste, wollte sie Teil einer Veränderung sein. „Ich wollte natürliche und authentische Ergänzungen in Form von Gewürzen, Aromen und Würzmitteln schaffen. Ergänzungen, die tragfähig, echt und in zeitgemäßer Weise verpackt sind.“
Dieser Ausflug wurde zum Ausgangspunkt für Lina und Johans Reise. „Nur natürliche Zutaten und echte Trüffel als Teil dieser Zutaten zu verwenden, [ist] sehr schwierig zu erreichen, weil Trüffel sehr flüchtig sind und schnell verderben.“ Glücklicherweise waren beide bereits im Food-Tech-Sektor aktiv, und ein Freund von ihnen hatte eine Technik entwickelt, um einen ausgezeichneten Trüffelgeschmack zu kreieren, wobei frische Trüffel in die Zutatenliste aufgenommen wurden. Neben dem Angebot eines echten Produkts im Hinblick auf Handwerkskunst und Traditionen spielte auch das Aussehen und die Haptik der Verpackung eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung der Produkte. „Die Präsentation ist äußerst modisch, und der Bonus dieser [Miron] Behälter ist, dass sie mit außergewöhnlichem Schutzglas hergestellt werden, das die Langlebigkeit des Inhalts gewährleistet. Das rundet das Paket wirklich ab!“ All dies trägt dazu bei, Ihnen einen Geschmack zu bieten, der den authentischen Produkten so nahe wie möglich kommt, ohne künstliche Aromen zu verwenden.
Lebensmittelsystem
Als Mitglieder des Food Innovation Network von Skåne und Blekinge sind Lina und Johan Teil eines wachsenden Netzwerks von Lebensmittelproduzenten, die in innovativeren Kategorien arbeiten. „Viele von uns suchen nach Lösungen für Probleme in unserem aktuellen Lebensmittelsystem in Bezug auf Nachhaltigkeit und Ressourcen, zum Beispiel Alternativen bei Proteinen oder anderen Funktionen.“
& our friends haben ihre Innovation und Arbeitsweise integriert, um natürlich zu arbeiten, ohne unnötige Lebensmittelverarbeitung, und dennoch echten Geschmack und Anwendungen durch neue Techniken zu schaffen, anstatt künstliche Elemente zu verwenden, als Teil ihrer Foodtech-Lösung. „Das ist ein Teil unserer Absichten, Probleme in unserem Lebensmittelsystem zu lösen. Wir arbeiten ausschließlich auf pflanzlicher Basis und verwenden jedes Element der Pflanze in verschiedenen Teilen unserer Produktion, um so eine Null-Abfall-Politik zu verfolgen.“
Alle Produkte von & our friends sind vegan und milchfrei. Viele sind glutenfrei, einige KETO-freundlich, kohlenhydratarm und andere funktional. Da alle Produkte von & our friends natürlich sind, „sind sie flüchtiger als jede künstlich, chemisch und industriell verarbeitete Substanz! Das UV-Glas sorgt dafür, dass wir die Produktqualität durchweg aufrechterhalten und die Echtheit der Produkte bewahren können.“
Wer hat gesagt, dass vegan nicht Premium sein kann?
Was die Verpackung betrifft, so hat Lina viel über Behälter recherchiert. „Um ganz ehrlich zu sein, als ich mit der Suche nach einem zeitgemäßen Design begann, habe ich mich zuerst in das Design verliebt.
Sie würden in jeder Küche, auf jedem Esstisch oder als perfektes Geschenk, wenn man zu Abendessen eingeladen ist, wunderschön aussehen.“ Zweitens wollte ihr Entwicklungsteam, dass ihre Produkte so oft wie möglich verwendet werden. Sie erkannten, dass, wenn sie auf dem Esstisch als Blickfang stehen oder als Alltagsprodukte beim Kochen verwendet werden, die Produkte wahrscheinlich täglich dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Daher „muss die Verpackung den Einzigartigkeit des Produkts schützen, was sehr wichtig ist. Eine Blechdose mag in gewisser Weise schützend sein, aber wie viele von uns mögen es, eine Blechdose auf einer Dinnerparty oder auf dem Tisch in einem Restaurant auszustellen? Miron-Glas hat dieses Problem für uns sowohl technisch als auch designtechnisch gelöst! Für uns ist der Designaspekt entscheidend, um den Kunden die Möglichkeit zu geben, ein Naturprodukt auszuprobieren und es mit einem künstlich oder industriell hergestellten zu vergleichen.“