Olio d'Oliva: La Salute Imbottigliata in Pura Arte
L'olio d'oliva è composto da molteplici componenti benefici, tra cui antiossidanti, fenoli, vitamine e altro ancora. Questo cosiddetto "oro verde" viene coltivato e lavorato dal 4000 a.C. Oggi, Amadeus Tzamouranis, uno dei tre soci di OEL Zoe, ci porta nel loro viaggio. Spiega come l'olio d'oliva contribuisce a uno stile di vita più sano e perché è stato deciso di combinare l'olio d'oliva con l'arte pura.
Un Progetto Armonico
Amadeus proviene da una famiglia di artisti, alcuni dei quali vivono ancora a Kalamata, in Grecia. Il suo bisnonno era un pittore di chiese a suo tempo, suo nonno sostituì l'ingegneria con la pittura e suo padre, Dimitrios Tzamouranis, si dedica all'arte fin dall'infanzia. Amadeus, d'altra parte, ha sempre avuto una passione per l'olio d'oliva e sognava di combinare l'arte con la gastronomia. Il suo obiettivo era restituire all'olio d'oliva, screditato dall'adulterazione e dalla miscelazione, il piedistallo che meritava.
Combinando le due più grandi passioni della famiglia, l'arte e le olive, è nato il concetto di OEL Zoe. "Quando abbiamo creato OEL, non volevamo concentrarci esclusivamente sull'olio d'oliva come prodotto. Per noi si tratta della cultura dell'olio d'oliva, del legame che abbiamo con gli ulivi, dell'equilibrio che cerchiamo con la natura e del fatto che tutto viene creato con grande saggezza. OEL Zoe riunisce tradizione e modernità, agricoltura e arte, semplicità e complessità, e infine padre e figlio. Il prodotto consente di incrociare percorsi tematici che altrimenti potrebbero aver corso paralleli per sempre".
I Pilastri
OEL Zoe è un olio d'oliva unico, ottenuto da olive Koroneiki biologiche. Questi frutti crescono e prosperano sugli alberi situati nelle terre della famiglia in Grecia. "Le olive utilizzate vengono raccolte a mano esclusivamente da alberi che hanno più di 500 anni, alcuni addirittura più di mille anni. Poiché i frutti vengono raccolti prima dell'inizio del periodo di raccolta abituale nella regione della Messenia (da inizio novembre a fine febbraio), l'olio d'oliva rimane molto aromatico e fresco." Chiunque provi l'olio d'oliva delle olive Koroneiki sarà catturato dal sapore del Peloponneso.
"Per noi è di fondamentale importanza che i preziosi ingredienti siano conservati e protetti il più possibile dal nostro imballaggio. Per questo abbiamo optato per una bottiglia in Miron Violetglass, che protegge in modo affidabile dai raggi dannosi della luce visibile." Osservando da vicino l'etichetta, si può vedere il dipinto "Decameron" di Dimitrios Tzamouranis, che raffigura la sua figlia più giovane, Zoe (che significa "vita"). L'opera è stata ispirata dal "Decameron" di Giovanni Boccaccio, scritto nel XIV secolo, che è diventato il modello stilistico per quasi tutte le raccolte di novelle occidentali. L'opera racconta la storia di sette donne e tre uomini che hanno lasciato Firenze in cerca di rifugio dalla peste (la Morte Nera) in una casa di campagna. "Con OEL Zoe vogliamo concentrarci su valori forti come la fede, la speranza e l'amore, perché senza di essi perdiamo il terreno sotto i piedi in tempi di crisi. Inoltre, l'opera celebra l'abbondanza e la ricchezza della vita circondata dalla natura. Cosa c'è di meglio per quest'olio?"
L'Essenza dello Stile di Vita Greco
L'oliva Koroneiki viene coltivata e trasformata in olio d'oliva da oltre 3.000 anni. Non è solo un pezzo di storia; è anche l'espressione dello stile di vita greco. Una gioiosa riunione di amici, storie vivaci e buon cibo. "Mia nonna mi diceva sempre quando ero bambino: l'olio è meglio dell'oro. E aveva ragione, in un certo senso è oro verde. È il grasso più sano che possiamo consumare."
"Un olio d'oliva Koroneiki di alta qualità garantisce sempre una ricchezza incomparabile di componenti. E questi possono avere seri effetti sulla salute di una persona." L'oliva Koroneiki è il superalimento del Mediterraneo. È ricca di acidi grassi insaturi, contiene molto acido oleico e ha un contenuto particolarmente elevato di polifenoli, che sono antiossidanti estremamente sani. Per questo, l'olio d'oliva extra vergine è, prima di tutto, un investimento sano per il corpo e dovrebbe essere un lusso quotidiano di cui tutti dovrebbero godere.
L'oliva Koroneiki è la definizione di piccola ma potente: Queste olive relativamente piccole sono tra le varietà più produttive e rappresentano già oltre il 60% della produzione di olio d'oliva della Grecia. Si trova su ogni tavola, in quasi ogni piatto, viene utilizzata per proteggere il nostro corpo dall'invecchiamento e dalle malattie, e ci dà preziosi antiossidanti che contribuiscono a una vita sana.
Protezione dalla Luce
"La luce è la fonte di tutta la vita su questo pianeta. Questo è un dato di fatto. Ma sebbene noi produttori di olio d'oliva siamo fan della luce, abbiamo anche alcuni problemi con essa." Quando l'olio d'oliva viene prodotto e lavorato correttamente, è eccezionalmente ricco di nutrienti. Per preservare questi nutrienti, devono essere protetti dalla luce. Infatti, la radiazione dello spettro della luce visibile può accelerare notevolmente la disintegrazione molecolare e la degradazione dei componenti dell'olio d'oliva.
"Per proteggere il nostro OEL Zoe da questo degrado, lo versiamo in bottiglie viola di vetro Miron. Il vetro viola agisce come un filtro contro i raggi dannosi della luce visibile. Poiché attribuiamo grande importanza alla conservazione della qualità dei nostri prodotti durante la loro produzione e lavorazione, è stato logico per noi imbottigliare OEL Zoe nel vetro viola. In questo modo, tutte le proprietà e le bioenergie del nostro olio d'oliva sono conservate naturalmente."
