Dove tutto è iniziato
I fratelli Dimitri e Panajotis risiedono nei Paesi Bassi. La loro famiglia proviene dalla penisola del Peloponneso, una regione nel sud della Grecia. Sebbene il loro amore e la loro fascinazione per i prodotti di famiglia esistessero già, sono stati davvero ispirati dopo aver regolarmente aiutato con la raccolta di miele e olio d'oliva.
Il re delle olive
Le olive che utilizzano provengono dai loro stessi oliveti e da quelli dei loro amici locali vicino a Kalamata. Con milioni di ulivi, questa regione è la zona di coltivazione delle olive più importante della Grecia. Sapevate che "l'oliva Koroneiki è anche chiamata il re delle olive perché contiene il maggior numero di polifenoli (antiossidanti) rispetto a tutte le altre varietà di olive, rendendola una delle migliori al mondo? Inoltre, il gusto della piccola oliva verde è leggendario. Per preservare le qualità eccezionali della Koroneiki, abbiamo scelto la bottiglia esclusiva Pollux da 500 ml di Miron Violetglass" - Panajotis.
La famiglia Mintzas utilizza da decenni gli stessi metodi di produzione, garantendo così una qualità costante della produzione. Durante la raccolta delle olive, la famiglia Mintzas si assicura sempre che le olive vengano pressate entro sei ore dalla raccolta. Più si aspetta, maggiore è il livello di acidità e meno diventa premium. Dimitri aggiunge: "Se il livello di acidità è inferiore allo 0,8%, si può chiamare l'olio d'oliva extravergine perché la qualità dell'olio d'oliva è determinata in parte dalla sua acidità. Più bassa è l'acidità, maggiore è la qualità dell'olio d'oliva. Nel nostro caso, il nostro olio d'oliva biologico ha un livello di acidità dello 0,3% o inferiore."
Far risaltare i prodotti biologici
Il miele di abete vaniglia è molto raro perché si trova in tutto il mondo solo nelle incontaminate montagne Parnonas e Mainalon nel Peloponneso. Secondo Panajotis, "il miele di abete vaniglia è prodotto dalle api in circa 20 giorni (intorno alla fine di maggio e l'inizio di giugno) quando le condizioni climatiche sono perfette. Se non lo sono, c'è la possibilità che non venga prodotto affatto miele di vaniglia per uno, due o anche tre anni consecutivi.
Durante lo sviluppo dell'idea di commercializzare i prodotti e garantire la qualità dei prodotti a lungo termine, ci siamo
imbattuti nel vetro Miron. Dopo aver letto alcune recensioni e provato il packaging, ci siamo convinti perché la qualità dei nostri prodotti, come gusto e odore, viene conservata in modo ottimale nel tempo. Questo ci permette di garantire ai nostri consumatori la qualità dei nostri prodotti anche dopo l'acquisto. Inoltre, ci distinguiamo utilizzando il vetro Miron, poiché è stata prestata grande attenzione all'aspetto delle nostre bottiglie e dei nostri barattoli. Come tecnica di decorazione, utilizziamo la serigrafia sulla nostra bottiglia di olio d'oliva e sui nostri barattoli di miele, quindi niente etichettatura."
Dimitri Mintzas