Bontà a base di piante
Tutto è nel tartufo
Quando Lina e suo marito Johan erano in viaggio, lui e alcuni amici organizzarono una caccia al tartufo. Durante questo viaggio, hanno incontrato veri e propri artigiani che producevano prodotti genuini con un processo antiquato per un mercato molto locale. Secondo Lina, durante la degustazione, "ci hanno detto che circa l'80% di tutti gli oli di tartufo nel mondo sono prodotti solo con aromi artificiali." È un peccato perché il tartufo ha una vasta gamma di sapori. Oggi, fino a otto prodotti al tartufo su dieci in un supermercato hanno un sapore di tartufo che è stato prodotto artificialmente in laboratorio. "Il sapore di tartufo che assaggi non è reale perché ha solo un -sì, hai letto bene- composto aromatico. Mentre un tartufo bianco può averne fino a ottanta." Quando Lina ha aggiunto questa nuova conoscenza a ciò che già sapevano sugli altri aromi artificiali e additivi, voleva essere parte del cambiamento. "Volevo creare add-on naturali e autentici in termini di condimenti, sapori e condimenti. Add-on che siano praticabili, reali e confezionati in modo contemporaneo."
Questa escursione è diventata il punto di partenza del viaggio di Lina e Johan. "Usare solo ingredienti naturali e tartufi veri come parte di questi ingredienti, [è] molto difficile da ottenere perché i tartufi sono molto volatili e si deteriorano rapidamente." Fortunatamente, entrambi erano già attivi nel settore del food-tech e un amico aveva sviluppato una tecnica per creare un eccellente sapore di tartufo, con tartufi freschi inclusi nell'elenco degli ingredienti. Oltre a offrire un prodotto genuino nel rispetto dell'artigianato e delle tradizioni, l'aspetto e la sensazione del packaging hanno svolto un ruolo chiave nello sviluppo dei prodotti. "La presentazione è estremamente elegante, e il vantaggio di questi [contenitori Miron] è che sono realizzati con vetro protettivo eccezionale che garantisce la longevità del contenuto. Questo completa davvero il pacchetto!" Tutto quanto sopra contribuisce a offrire un sapore il più vicino possibile ai prodotti autentici senza utilizzare aromi artificiali.
Sistema alimentare
Come membri del Food Innovation Network di Skåne e Blekinge, Lina e Johan fanno parte di una rete in crescita di produttori alimentari che lavorano in categorie più innovative. "Molti di noi cercano soluzioni ai problemi del nostro attuale sistema alimentare legati alla sostenibilità e alle risorse, ad esempio alternative nelle proteine o altre funzioni."
& our friends hanno incorporato la loro innovazione e processi di lavoro naturale senza inutili lavorazioni alimentari, creando allo stesso tempo sapore autentico e applicazioni attraverso nuove tecniche anziché utilizzare elementi artificiali, come parte della loro soluzione Foodtech. "Questo è parte delle nostre intenzioni di risolvere i problemi nel nostro sistema alimentare. Lavoriamo esclusivamente su una base vegetale e utilizziamo ogni elemento della pianta in diverse parti della nostra produzione, completando così una politica di zero rifiuti."
Tutti i prodotti di & our friends sono vegani e senza latticini. Molti sono senza glutine, alcuni adatti alla dieta KETO, a basso contenuto di carboidrati e altri funzionali. Poiché tutti i prodotti di & our friends sono naturali, "sono più volatili di qualsiasi sostanza artificiale, chimica e industrialmente trasformata! Il vetro UV garantisce che possiamo mantenere la qualità del prodotto in ogni momento e preservare l'autenticità dei prodotti!"
Chi ha detto che il vegano non può essere premium?
Quando si tratta di packaging, Lina ha svolto molte ricerche sui contenitori. "Per essere perfettamente onesta, quando ho iniziato a cercare un design contemporaneo, mi sono innamorata prima di tutto del design.
Sarebbero così belli in ogni cucina, su ogni tavolo da pranzo o come il regalo perfetto quando vai a una cena." In secondo luogo, il loro team di sviluppo voleva che i loro prodotti fossero utilizzati il più possibile. Si sono resi conto che, mettendoli sul tavolo da pranzo come pezzo decorativo o utilizzandoli come prodotti quotidiani durante la cottura, i prodotti sarebbero probabilmente esposti quotidianamente alla luce solare. Pertanto, "l'imballaggio deve proteggere l'unicità del prodotto, il che è molto importante. Una scatola di latta può essere protettiva in un certo senso, ma quanti di noi amano esporre una scatola di latta a una cena o sul tavolo di un ristorante? Il vetro Miron ha risolto questo problema per noi, sia a livello tecnico che di design! Per noi, l'aspetto del design è essenziale per consentire ai clienti di provare un prodotto naturale e confrontarlo con uno artificiale o industrialmente fabbricato."