Où tout a commencé
Les frères Dimitri et Panajotis vivent aux Pays-Bas. Leur famille est originaire de la péninsule du Péloponnèse, une région du sud de la Grèce. Bien que leur amour et fascination pour les produits familiaux aient toujours existé, ils ont été véritablement inspirés après avoir régulièrement participé eux-mêmes à la récolte du miel et des olives.
Le roi des olives
Les olives qu'ils utilisent proviennent de leurs propres oliviers et de ceux de leurs amis locaux près de Kalamata. Avec des millions d'oliviers, cette région est la principale zone de culture des olives en Grèce. Saviez-vous que "l'olive Koroneiki est également appelée le roi des olives car elle contient le plus de polyphénols (antioxydants) par rapport à toutes les autres variétés d'olives, ce qui en fait l'une des meilleures au monde? De plus, le goût de la petite olive verte est légendaire. Ainsi, afin de préserver les qualités exceptionnelles de la Koroneiki, nous avons choisi la bouteille exclusive Pollux de 500 ml de Miron Violetglass" - Panajotis.
La famille Mintzas utilise les mêmes méthodes de production depuis des décennies, garantissant ainsi une qualité de production constante. Lors de la récolte des olives, la famille Mintzas veille toujours à ce que les olives soient pressées dans les six heures suivant la récolte. Plus l'attente est longue, plus le niveau d'acidité est élevé et moins elles deviennent premium. Dimitri ajoute : "Si le niveau d'acidité est inférieur à 0,8%, on peut appeler l'huile d'olive extra vierge car la qualité de l'huile d'olive est en partie déterminée par son acidité. Plus l'acidité est faible, plus la qualité de l'huile d'olive est élevée. Dans notre cas, notre huile d'olive biologique a un taux d'acidité de 0,3% ou moins."
Mettre en avant les produits biologiques
Le miel de sapin vanille est très rare car il ne se trouve qu'en dans les montagnes vierges de Parnonas et Mainalon sur le Péloponnèse. Selon Panajotis, "le miel de sapin vanille est produit par les abeilles en environ 20 jours (vers fin mai à début juin) lorsque les conditions climatiques sont parfaites. Si ce n'est pas le cas, il est possible qu'aucun miel de vanille ne soit produit du tout pendant un, deux ou même trois ans d'affilée.
Au cours du développement de l'idée de commercialiser les produits et de garantir la qualité des produits à long terme,
nous avons découvert le verre Miron. Après avoir lu quelques avis et essayé l'emballage, nous avons été convaincus car la qualité de nos produits, comme le goût et l'odeur, est préservée de manière optimale au fil du temps. Cela nous permet de garantir la qualité de nos produits après l'achat à nos consommateurs. De plus, nous nous distinguons en utilisant le verre Miron, car une grande attention a été accordée à l'apparence de nos bouteilles et bocaux. Comme technique de décoration, nous utilisons la sérigraphie sur notre bouteille d'huile d'olive et nos bocaux de miel, donc pas d'étiquetage."
Dimitri Mintzas