Dónde comenzó todo
Los hermanos Dimitri y Panajotis residen en los Países Bajos. Su familia proviene de la península del Peloponeso, una región en el sur de Grecia. Aunque su amor y fascinación por los productos familiares ya existían, se inspiraron verdaderamente después de ayudar regularmente en la cosecha de miel y aceite de oliva.
El rey de las aceitunas
Las aceitunas que utilizan provienen de sus propios olivos y de los de sus amigos locales cerca de Kalamata. Con millones de olivos, esta región es la zona de cultivo de aceitunas más importante de Grecia. ¿Sabías que "la aceituna Koroneiki también se llama el rey de las aceitunas porque contiene la mayor cantidad de polifenoles (antioxidantes) en comparación con todas las demás variedades de aceitunas, lo que la convierte en una de las mejores del mundo? Además, el sabor de la pequeña aceituna verde es legendario. Por lo tanto, para preservar las cualidades excepcionales de la Koroneiki, elegimos la exclusiva botella Pollux de 500 ml de Miron Violetglass" - Panajotis.
La familia Mintzas ha estado utilizando los mismos métodos de producción durante décadas, por lo que la calidad de producción se mantiene constante. Al cosechar las aceitunas, la familia Mintzas siempre se asegura de que las aceitunas se prensan dentro de las seis horas posteriores a la recolección. Cuanto más se espere, mayor será el nivel de acidez y menos premium serán. Dimitri agrega: "Si el nivel de acidez es inferior al 0.8%, se puede llamar al aceite de oliva extra virgen porque la calidad del aceite de oliva se determina en parte por su acidez. Cuanto menor es la acidez, mayor es la calidad del aceite de oliva. En nuestro caso, nuestro aceite de oliva orgánico tiene un nivel de acidez de 0.3% o inferior."
Diferenciar productos orgánicos
La miel de abeto de vainilla es muy rara porque solo se encuentra en las montañas vírgenes de Parnonas y Mainalon en el Peloponeso. Según Panajotis, "la miel de abeto de vainilla es producida por abejas en aproximadamente 20 días (alrededor de finales de mayo a principios de junio) cuando las condiciones climáticas son perfectas. Si no lo son, existe la posibilidad de que no se produzca miel de vainilla en absoluto en uno, dos o incluso tres años consecutivos.
Durante el desarrollo de la idea de comercializar los productos y garantizar la calidad
de los productos a largo plazo, nos encontramos con el vidrio de Miron. Después de leer algunas reseñas y probar el empaque, nos convencimos porque la calidad de nuestros productos, como el sabor y el olor, se conserva de manera óptima con el tiempo. Esto nos permite garantizar la calidad de nuestros productos a los consumidores después de la compra. Además, nos diferenciamos utilizando el vidrio de Miron, ya que se ha prestado gran atención a la apariencia de nuestras botellas y frascos. Como técnica de decoración, utilizamos serigrafía en nuestra botella de aceite de oliva y frascos de miel, por lo que no utilizamos etiquetas."
Dimitri Mintzas